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第二百五十二章 杀猪饭(1 / 3)

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农村公社,杀猪菜在大锅里炖着,香味飘散。

主食分为三个档次,最高档次是棒子面做的窝头,其次是高粱面窝头,最差的就是麦麸煮的粥了。

至于白面馒头就没能看到。

其实,这杀猪饭在何大强看来并不合格。

穿越之前,何大强也是吃过杀猪饭的,首先说头刀菜,由血旺子和新鲜豆腐左以芫荽构成。

而杀猪菜由猪肝,嵴肉和腰花三部分构成,左以一些中药调料。

至于白色三王子,由三线肉,面肠和猪肚子三部分拼盘而成。

再有宫爆肉筋,选料必须是猪身上2条嵴肉上的两条筋,油炸时需恰到火候,软爆时连锅都有选择。

老腊肉,菜的选料一是要1年以上的陈年猪肉,二是腊肉必须略带1公分的肥肉,三是腊肉必须在高温下簖熟。

最后的猪脚煮青菜,青菜选料必须是用农家肥栽种,刚刚喷青吐绿的小青菜,猪脚则必须剔去瘦肉部分。

像这直接大锅炖,加上调料少,能好吃到哪去?

不过,这年头能填饱肚子就很好了,要求也不能太高。

何大强和几个公社干部闲聊着,也就等着吃杀猪饭。

又等了1个小时,终于是开饭了。

毕竟是何大强猎到野猪的,因此,野猪身上最肥的一块肉就放到何大强碗里。

虽然何大强能吃肥肉,但他还是更喜欢吃瘦肉。

看着碗里的肥肉,何大强笑着说:“我更喜欢吃瘦肉。”

何大强这也是实话,可大伙却不相信。

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